炸湖虾
兴凯湖虾有两种，一是秀丽白虾，俗称湖虾，产于兴凯湖泊；兴凯湖肥虾体大透明，质嫩肉肥，香鲜味美，是兴凯湖一大特产。二是河虾，产生于兴凯湖的湿地、泡泽。兴凯湖贝类产量也较为丰富，主要有双壳类, 又叫斧足类（河蚌或蛤蜊），产于小湖；另一类为 腹足类（水螺蟆）。兴凯湖特产淡水虾，香鲜味美，属高蛋白，低脂肪食品，而且钙含量极高，含有丰富的铁，碘，维生素A。是兴凯湖独有的特色美食。